Пивоварня «SEZAM» из Новочебоксарска: европейское качество в Чувашии

На фестивале «Зеленое золото России» гостей ждёт знакомство с молодой, но амбициозной пивоварней «SEZAM» из Новочебоксарска, которая уже успела завоевать признание ценителей крафтового пива.

Пивоварня начала свою работу в марте 2017 года и с первых дней поставила перед собой высокую планку: создавать пиво европейского уровня, не экономя на качестве сырья. В производстве используются только европейские, немецкие и бельгийские солода и хмели. «Мы предпочитаем не экономить на сырье, так как просто опасаемся, что из низкосортного, нестабильного по качеству сырья хороший продукт у нас может не получиться. И вы, наши гости, нас сразу раскусите», — говорят на пивоварне.

За одну варку здесь получается 1000 литров пива. Процесс производства строго соблюдается от начала до конца: солод дробится и смешивается с водой, затем затор нагревается для превращения крахмала в сахара. Жидкая часть фильтруется, получая сусло, которое кипятится с хмелем, охлаждается и отправляется на брожение. После 7–8 дней брожения пиво снимается с дрожжей и лагерируется от 21 до 60 дней в зависимости от сорта — именно такая выдержка позволяет получить насыщенный и чистый вкус.

Особого внимания заслуживают специальные сорта, которые пивоварня представит на фестивале:

• «Смородиновый стаут» — насыщенный тёмный эль с ягодными нотами
• «Грейпфрутовое пшеничное» — освежающий сорт с яркими цитрусовыми акцентами

Бокал пива «SEZAM» точно улучшит ваше настроение — для этого его и варят!